Floros Stavros Paggaiou
Die Familie Floros bezieht ihren Sesam von Produzenten in Xanthi, Serres, Orestiada, Karditsa und von den Küsten Kleinasiens. Dabei wird streng und ausschließlich auf die Qualität geachtet, unabhängig vom Preis. Gelagert wird der Sesam in den eigenen, steinernen Lagerhäusern im Dorf, die eine ideale Temperatur von 11°C gewährleisten und keinerlei Feuchtigkeit zulassen. Die Mühlensteine der verwendeten Wassermühlen sind mit Steinen, die einen großen Durchmesser besitzen, ausgestattet. So erwärmt sich der Sesam während des Mahlens nur sehr gering, wodurch eine höhere Qualität und der authentische Geschmack erzielt werden. Die Produktion erfolgt genau so wie es schon der Urgroßvater tat, nachdem er die erste Wassermühle von einem Türken für 40 Lira gepachtet hatte.
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